جــنــي العنب

جــنــي العنب

تبدأ عملية جني العنب عند النضج التام للثمار وذلك من آخر شهر جوان إل آخر شهر أكتوبر حسب الأصناف والنوع (عنب طاولة أو عنب تحويل).

تستهلك الثمار التي وقع جنيها في وقت قصير أو تحفظ في مكان بارد لاجتناب التعفن .

ويمكن معرفة نضج الثمار بالصفات التالية :

– اللون : عند الحصول على اللون المميز للصنف.

-المذاق : عندما تنزل نسبة الحموضة الجملية والإحساس بالمذاق السكري وذلك عندما تكون نسبة المواد الصلبة الذائبة الجملية (TSS) تتراوح بين 14 و20% حسب نسبة الحموضة الجملية (8 – 10 غ/لتر):

كما يجب على الفلاح عند الجني أن يعامل العناقيد برقة خاصة عنب الطاولة لاجتناب الجروح التي من جرائها تتعفن الثمار، وذلك بأتباع القواعد التالية :

ـ قص العناقيد التامة النضج فقط .

– استعمال مقص خاص بالعنب.

ـ تجنب سقوط العناقيد على الأرض.

ـ تجنب سقوط العناقيد على الأرض.

ـ احترام عبوة الصناديق (طبقين من العنب في صناديق ذات 5 – 6 كلغ).

ـ تغطية الصناديق بورق نظيف للمحافظة على جودة العناقيد.

ـ تجنب اصطدام الصناديق أثناء النقل.