Full width home advertisement

___

أخبار

مقالات حول غراسة الزيتون

Post Page Advertisement [Top]

___


الجني :
تكتسي مرحلة جمع المحصول أهمية كبرى باعتبارها مرحلة يتعامل فيها الفلاح مع الإنتاج مباشرة، إذ يجب ان يتم جمع المحصول في ظروف حسنة تضمن
المحافظة على جودة الثمار حثى تصل إلى المصانع في أحسن حال.
. اختيار موعد الجني :
إن الوقت المناسب لانطلاق عملية الدني، يضبط نسبة نضج الثمار في الحقل 70 - % .75 وذلك لضمان مردود أحسن لليد العاملة، وللحفاظ في نفس الوقت على جودة الثمار، مع العلم أن كل تأخير مفرط في الجني يترتب عنه إتلاف جانب
هام من الثمار لتقلص صلابتها وعدم تحملها لظروف النقل الصعبة، لذا يجب
. التخفيض تدريجيا في الري قبل انطلاق عملية الجني.
ـاجتناب عملية "الخضان" التي تتلف جانبا هاما  من الثمار
ـ استعمال الصناديق البلاستيكية.
أما إذا كان نقل الطماطم مباشرة في حاويات الشاحنات فيجب أن لا يتعدى علو كوم الطماطم 120 صم لتجنب بداية التعفن وبالتالي خسارة في العصير.
ملاحظة
يمكن استعمال الميكنة في عملية الجني خاصة في المساحات الكبيرة وعندما تكون الأرض منبسطة.
الطماطم المركزة :
تعد تونس أول بلد إفريقي محول لمادة الطماطم. ويرتكز التحويل خاصة على معجون مركز 30-28 %) ) تتم تعبئته وتعليبه لتغطية حاجيات السوق الداخلية وتصدير جزء منه نحو بعض الأسواق الخارجية مثل ليبيا والجزائر وفرنسا.
الطماطم المجففة: الشريحة
يتطلب هذا المنتوج اعتماد أصناف ملائمة مثل ، صبرة (Sabra) ونياسكو(Niesco) وغيرها من الأصناف ذات الشكل المستطيل والمردود العالي من المادة الصلبة.
يتم جمع المحصول باليد على مراحل وتوضع الطماطم مشطرة فوق شباك بلاستيكية تبعد عن الأرض ا م بعد غسلها وقصها إلى نصفين (بالطول ودون فصلهما) ورشها بكمية من الملح بمعدل 25 كغ لكل 500 كغ من الطماطم الطازجة.
يتم تجفيف الطماطم بصفة طبيعية لمدة 3 أيام وتوضع إثر ذلك في علب خاصة وتحفظ في البيوت المبردة (5 درجة مئوية) إلى حين تصديرها، حيث تدم
إعادة استعمالها وتحويلها بطرق مختلفة.




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Bottom Ad [Post Page]

___
موسوعة الفلاحة |